Rouleaux de printemps a toutes les sauces – Patrice Dard

Rouleaux de printemps a toutes les sauces

  • Auteur: Patrice Dard
  • Editeur: Marabout
  • Collection: Petits Plats
  • Date de parution: 10/04/2013
  • EAN13: 9782501081474
  • Genre: CUISINES ETRANGERES
  • Langue: francais
  • Format: 190x190x13
  • Poids: 380g
  • Nombre de page(s): 72

Resume de “Rouleaux de printemps a toutes les sauces”

30 recettes fraiches et legeres de rouleaux de printemps, pour apero ou entree chic.

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La recette traditionnelle vietnamienne: vermicelles et pousses de soja + viande de porc + crevettes + laitue + menthe, enroules dans une feuille de riz. Les declinaisons, asiatiques ou autres: rouleaux au crabe, rouleaux au deux saumons, mini rouleaux au canrd fume. Quelques recettes sucrees: rouleaux de fruits exotiques, rouleaux a la banane. Des conseils detailles sur les techniques de pliage et un focus sur les ingredients. Les meilleures sauces vietnamiennes, chinoises, japonaises, francaises.