Je sais cuisiner les cereales ! – Chartrand, Frederique

Je sais cuisiner les cereales !

  • Auteur: Chartrand, Frederique
  • Editeur: Terre Vivante
  • Date de parution: 20/01/2012
  • EAN13: 9782360980529
  • Genre: ALIMENTATION, DIETETIQUE, REGIMES
  • Langue: francais
  • Format: 210x210x9
  • Poids: 282g
  • Nombre de page(s): 96

Resume de “Je sais cuisiner les cereales !”

Il y a les cereales, les vraies, celles qui sont de la famille des graminees et… les apparentees: le quinoa, les perles du Japon ou le sarrazin (qui elles ont des qualites nutritives assez analogues mais ne contiennent pas de gluten). Que ce soit les vraies ou les apparentees, les cereales sont des aliments antifatigue par excellence car en plus de nous apporter une energie de qualite, elles reminalisent notre organisme. Et… les cereales remplacent la viande avantageusement !

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Brutes, soufflees, en flocon, en farine, ou meme germees, les cereales se cuisinent de tas de facons differentes. Frederique Chartrand nous livre ici ses 37 meilleures recettes.
Entrees: Perles du Japon au lieu noir et citron vert, soupe brulante de riz rouge aux queues d’ecrevisses, soupe glacee de petits pois casses au chevre et kasha….
Plats: Legumes soleil farcis au millet et a la feta, galettes de quinoa rouge, boulettes de poisson au fonio et a l’oseille, risotto de riz noir a l’ananas grille et paillettes de coco…
Desserts: rochers pralines au sarrasin cru, tartelettes de quinoa souffle et gelee de mures, panacotta au gingembre frais et kasha…
Les propositions sont toutes plus allechantes les unes que les autres.
Une seule envie, aller faire son choix dans un magasin bio, mettre son plus joli tablier et passer en cuisine !