Festins & ripailles – Nicole Masson

Festins & ripailles

  • Auteur: Nicole Masson
  • Editeur: Editions Du Chene
  • Date de parution: 2011
  • EAN13: 9782812304798
  • Genre: GASTRONOMIE ET DECORATION DE LA TABLE
  • Langue: francais
  • Format: 150×100
  • Poids: 266g

Resume de “Festins & ripailles”

C’est au XVIIIe siecle que les termes de gastronome et de gastronomie s’imposent dans le vocabulaire. Alors que les livres de cuisine abondent depuis le siecle precedent, toutes sortes de manuels sur l’art de bien recevoir font leur apparition. Un festin royal est un veritable spectacle avec un rituel tres precis. Mais le Siecle des Lumieres est aussi celui des cafes, des auberges, des guinguettes et des cabarets ou l’on fait ripaille. On voit apparaitre en ce meme temps une litterature gourmande avec Grimod de La Reyniere

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et Brillat-Savarin. Maguy Ly et Nicole Masson ont recueilli dans cet ouvrage conseils aux maitres de maison, considerations sur les menus, description de friandises, mais aussi articles de L’Encyclopedie et extraits litteraires pour faire revivre la bonne chere et les exces de table de ce temps.