Dictionnaire de dietetique et de nutrition – Pierre Dukan

Dictionnaire de dietetique et de nutrition

  • Auteur: Pierre Dukan
  • Editeur: Le Livre de Poche
  • Date de parution: 2002
  • EAN13: 9782253165675
  • Genre: Dietetique
  • Langue: francais

Resume de “Dictionnaire de dietetique et de nutrition”

Ecrit par un medecin specialiste en nutrition, ce dictionnaire presente dans un langage accessible a tous: u les aliments traditionnels (description, consommation, provenance ou varietes, composition, interet nutritionnel…), u les nutriments et micronutriments (vitamines, oligo-elements…), u les nouveautes alimentaires (substituts de repas, surimi…), u les maladies liees a l’alimentation (obesite, diabete, carences…), u les regimes (dissocie, mediterraneen…), u les modes de preparation (grillades

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, sauces…), etc.
De « artichaut » a « zinc », de la carence en fer aux mefaits du grignotage, cet ouvrage s’appuie sur les dernieres connaissances scientifiques et sur les milliers de questions de patients auxquelles l’auteur repond depuis trente ans.