Cuisinez 100% alternatif – Alessandra Moro-Buronzo – ACHETER OCCASION – 08/04/2010

Cuisinez 100% alternatif

  • Auteur: Alessandra Moro-Buronzo
  • Editeur: La Martiniere
  • Date de parution: 08/04/2010
  • EAN13: 9782830711530
  • Genre: Allergie alimentaire
  • Langue: francais

Resume de “Cuisinez 100% alternatif”

* Cet ouvrage presente une autre facon de cuisiner, avec des produits naturels, en 60 recettes gourmandes. Ces produits, que l’on appelle alternatifs, se substituent a des aliments courants comme le lait, le beurre, les proteines animales… et sont souvent plus interessants sur le plan nutritif.De plus, lorsque l’on sait que 20 % de la population souffre d’intolerances alimentaires (majoritairement femmes et enfants), provoquant nausees, diarrhees, crampes d’estomac…, on comprend mieux le succes de cette cuisine

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.Principaux ennemis: le lactose (sucre du lait, present dans le lait de vache), le gluten (proteine presente dans le seigle, l’orge, le froment, l’epeautre), les oeufs…Les recettes que l’on aime doivent donc etre transformees pour etre compatibles avec une alimentation sans gluten, sans lait, sans oeufs. D’ou le role croissant des produits alternatifs (tofu, graines germees, creme de soja, laits vegetaux, azukis, tahin, cereales sans gluten telles que riz, millet, sarrasin, quinoa, amarante, manioc, mais…), qui s’adressent egalement aux personnes soucieuses de manger plus naturel, plus equilibre et plus sain. * Alessandra Moro Buronzo est journaliste, naturopathe et conseillere en fleurs de Bach. Elle a publie notamment La Naturopathie (Alpen, 2008), Dictionnaire de la nouvelle alimentation ( Medicis, 2006), L’Alimentation intelligente (Medicis, 2006), Manger neuf, abecedaire des aliments d’ici, d’ailleurs et de demain (Chiron, 2004). Elle a cree sur internet le site “Ma planete bien-etre”.