Creer et gerer un bar ; guide pratique et juridique : bar a themes, bar a ambiance, restauration rapide (2e edition) – Ducrocq, Arnaud

Creer et gerer un bar ; guide pratique et juridique: bar a themes, bar a ambiance, restauration rapide (2e edition)

  • Auteur: Ducrocq, Arnaud
  • Editeur: Puits Fleuri
  • Collection: Gestion Et Organisation
  • Date de parution: 16/03/2011
  • EAN13: 9782867394416
  • Genre: CREATION D’ENTREPRISE
  • Langue: francais
  • Format: 212x155x17
  • Poids: 400g
  • Nombre de page(s): 263

Resume de “Creer et gerer un bar ; guide pratique et juridique: bar a themes, bar a ambiance, restauration rapide (2e edition)”

L’univers des bars evolue: nouvelles tendances, nouveaux clients… Voici les recettes pour reussir dans la creation d’un bar aujourd’hui. Lieu de convivialite par excellence, le bar est fortement lie a la culture francaise. Pour autant son ” image ” change. Lutte contre l’alcoolemie, interdiction de fumer dans les lieux frequentes par du public, succes de la restauration rapide… Autant de facteurs qui ont bouscule l’univers des bars et fait apparaitre de nouveaux styles d’etablissements ! Certains bars ont, en effet

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, su saisir les nouvelles attentes du marche, les nouvelles modes, et creer des univers de vente dedies a un segment de clientele (salaries, touristes, clientele de soiree, fans de…) ou a une famille de produits specifiques (bieres, cocktails, fruits, vins, thes, eaux…) et/ou concus autour d’une atmosphere ou ambiance particuliere (60’s, karaoke, internet, cinema, musique…). Creer et ouvrir (ou reprendre) un bar represente donc une formidable opportunite professionnelle. Mais encore faut-il se poser les bonnes questions, connaitre le cadre juridique et commercial de ce secteur, disposer aussi des pistes de diversification qui permettent a un bar de developper son activite et son chiffre d’affaires. C’est ce que propose ce guide pratique qui presente toutes les facettes de ces lieux de convivialite ou l’on peut passer de bons moments: bars, bars a theme, salons de the, restauration rapide…