Connaissance de l’entreprise et de son environnement ; CAP cuisine resturant ; manuel – Bastet, C ; Milius, S ; Bujoc, S

Connaissance de l'entreprise et de son environnement ; CAP cuisine resturant ; manuel

  • Auteur: Bastet, C ; Milius, S ; Bujoc, S
  • Editeur: Foucher
  • Date de parution: 05/05/2010
  • EAN13: 9782216114214
  • Genre: ENSEIGNEMENT GENERAL CAP BEP
  • Langue: francais
  • Format: 297×210
  • Poids: 362g
  • Nombre de page(s): 127

Resume de “Connaissance de l’entreprise et de son environnement ; CAP cuisine resturant ; manuel”

Ce nouvel ouvrage est destine aux eleves preparant un CAP Metiers de la restauration et de l’hotellerie. Ses 18 chapitres presentent une structure simple et attrayante:- une situation d’ouverture illustree permet a l’eleve ou l’apprenti d’entrer dans le sujet ;- les pages d’activites favorisent une methode inductive et l’acquisition des connaissances grace aux nombreux documents, graphiques et illustrations ;- la page Retenez l’essentiel ! resume les connaissances et les valide ;- la page Entrainez-vous propose des

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exercices pour appliquer les connaissances.Les points forts de l’ouvrage>Une methode inductive.> De nombreux documents et illustrations.> Une structure simple et attrayante avec un reperage tres clair grace a la couleur.> Un ouvrage en quadrichromie